如何解決食堂廚房油煙的問題?食堂工作人員每天精心制作三餐，然后廚房的總體設(shè)計和功能要求變得越來越精致，許多食堂的廚房設(shè)計已經(jīng)不能滿足當(dāng)前的需要。讓我們多了解一下武漢食堂油煙凈化是如何進(jìn)行的吧

　　1.排氣/空氣供應(yīng)系統(tǒng)的問題：

　　食堂廚房的排煙效果主要取決于排風(fēng)系統(tǒng)技術(shù)是否到位，通常情況下，廚房內(nèi)到處都會有排煙，這是由排風(fēng)的正負(fù)壓系數(shù)誤差引起的，正確的系統(tǒng)應(yīng)該是排氣量10000m3/小時，送風(fēng)量8000m3/小時。

　　為了達(dá)到國家環(huán)境保護(hù)局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，需要增加油煙凈化器的設(shè)備，對排煙效果有嚴(yán)重的抵抗力，因此對風(fēng)機的要求更高，因此，有必要采用雙離心混合排氣罐，同時可以直接排放油煙，可以在室內(nèi)和室外安裝油煙凈化器。

　　2.食堂廚房工程排水溝問題：

　　采用開溝墊的方法，如墊層需緩沖至350mmH，如果空間高度足夠，可設(shè)置溝槽隔油器;若條件不充分，可建議主下水管能穿透地面，通過底層頂部達(dá)到排水的目的;也可在設(shè)備下采用隔油方式。